开春多吃这菜,含水量高,口感嫩,开胃去焦躁

 admin   2020-02-29 15:53   55 人阅读  0 条评论

它是清肠草,春天最该多吃它,2元1斤清肠刮油,大肚腩越来越小

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冬瓜海米是一道饭铺里的典范菜,用材不多,调料不多,借着海米的鲜味,使得很一般的冬瓜也得到了提拔。

这道鲜味小炒在家里也能做,比拟饭铺的来,滋味不差,还能省不少钱。

冬瓜有绿皮和白皮之分,绿皮冬瓜外皮深绿色,上有细毛无白霜,肉质坚固,白皮冬瓜外皮浅绿色,除了有绒毛外,另有一层白霜,肉质松散。只是种类和口感上的差异,在养分价值上没有太大区分。

冬瓜具有较高的养分价值,每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克,碳水化合物2.4克,钙20毫克,磷12毫克,铁0.3毫克。不仅如此,冬瓜还含有大批维生素、少许钾、钠等微量元素。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有用抑止糖类转化为脂肪,加上冬瓜自身不含脂肪,热量也相对较低,关于防备人体发胖、塑造健美体型有很好的作用。

冬瓜性寒味甘,能清热生津、利尿通便、解暑除烦,在夏季食用尤其相宜。但今年冬天不一般,由于疫情缘由我们自行在家断绝有个把月了,缺乏活动,体内难免积累不少火气。冬瓜利于保存,在不切开的情况下保存1、2个月都没问题,常吃冬瓜恰好去火除烦。

冬瓜素吃荤吃都可,日常平凡多用它来汆丸子煮汤,本日我就用家里寄存的海米来烧这道冬瓜。海米又称金钩,是虾煮后晒制而成的,除了保存虾的养分和鲜味外,口感越发耐嚼。

北方人炒菜喜放酱油,色彩红润才以为有滋味,但这道菜可万万不能放酱油,放酱油不只失去了冬瓜红绿相间的仙颜,更让冬瓜有了酸味,还看不出海米的金黄外表。

-----【海米冬瓜】-----

【材料】 冬瓜1块,海米1把,油适当,姜1块,盐1克,净水1碗

【制造历程】

1. 冬瓜海米准备好:冬瓜去皮,海米挑去虾壳和杂质;

2. 海米用凉水冲刷两遍,再用净水浸泡少焉,泡海米的水不要倒掉;

它是“春天第一鲜”,吃大鱼大肉不如吃它,10元3斤,千万别错过

平时买菜或买肉时,我们都会先看一下食材是否新鲜。一种食材的新鲜度,会影响它的口感和营养价值。我这里说的“春天第一鲜”,是指的一种海鲜。最近因为特殊原因,天天憋在家里不出门,也没有去海鲜市场溜达,估计……

3. 冬瓜去瓤去籽,先切大块,再切厚约1公分的冬瓜片;

4. 炒锅加热后倒适当油,热锅凉油,姜末煸炒出香味;

5. 冬瓜片入锅中翻炒2分钟略变软;

6. 将泡好的海米和水一同倒入冬瓜锅里;

7. 翻炒匀称,假如水少,再加适当水,盖盖子,中火焖炖3分钟;

8. 起锅前撒一撮盐,由于海米有咸味,盐适当加,翻炒几下,出锅。

-----【苹果私房话】-----

1. 冬瓜切块切片都可以;海米提早泡一下,既可以把外表的浮尘泡下来,也能节约烹制时候;

2. 这道菜不放酱油,也不要放鸡精味精等调味品,放了酱油的冬瓜会有酸味,海米自身自带鲜味,放鸡精味精纯属弄巧成拙。

“用爱制造美餐,专心纪录优美;用简朴的做法,显现食材的纯粹滋味”。我是Meggy舞蹈的苹果,国度一级康健管理师,也是一位全职妈妈。迎接关注、点赞、转发、珍藏、留言哦!高兴与你了解,愿幸运和鲜味永伴你我!

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